创业干货丨想要留着常客？让这些数据来帮你！创业干货丨想要留着常客？让这些数据来帮你！-凯发网

从图中可以看出，让顾客最不满意的是“味道不满意”；而对味道不满意的人进一步表明了对接待方面的不满，例如“店员态度傲慢”、“店员态度冷淡”等。
实际上，这些问题都是可以通过管理就可以改善的，并且效率很高，只要杜绝“装作不知道的样子”、“觉得客人很麻烦”的态度就可以了。
因此，店主们可以尝试培养对客人问好的习惯。我们应当像追求味道和产品品质一样去认真对待接待和服务工作。

店面经营者最懂这种痛——失去常客，这可以说是致命的打击。对于店面之间的区别，很多人会说到面包的品质。但是待客之道也是其中很重要的区别。
杂志采访了日本名店pain pati的大泉社长，关于提高待客统一意识的做法。通过成功培育人才，才能让店铺在任何时候都能立足——大泉店长抱着这样的信念经营自己的店面。
他一直致力于提高并统一员工的意识，并为此进行各种各样的努力。比如，在pain pati的兼职人员，他们称之为伙伴，让小伙伴们积极参与店铺的运营，由此提高自身意识，自然而然也就提高了技能。

大泉提出，对待员工的要求是：理所当然的事情要比别人做得好，要带着这样的意识去愉快地工作，每天积累一点点，创造pain pati独特的良好环境，并将这种氛围传达给顾客。
pain pati的每个店员都制定目标，每天都画“○”和“×”来做检查。月底的时候将每天的结果在所有员工面前进行“发表”，帮助大家养成一个“达成习惯”。
为了律人律己，大泉店长本人也参与其中。他说：“如果我一个人做的话容易偷懒，所以和大家一起共同努力。”通过这种方式来培养与员工之间的信赖关系，今后也会通过这种培养人才的方式，来创造更多让客人喜欢的店铺。